Intentando mejorar los recursos al alcance de los usuarios de Doctoralia, y por aquellas cosas de la navegación, caigo en un interesante artículo sobre el Anisakis simplex. Me resulta curioso que se relacione con una alta prevalencia -aunque en mi nueva vida asistencial me topé la otra noche con un caso bastante evidente en una consumidora reciente de pescado azul-, por ser algo que no nos enseñaron en la Facultad en su día. El consumo de pescado azul poco hecho (esas sardinadas en la playa que quitan el sentío) y boquerones en vinagre en España creo que no debe ser escaso -a pesar de tanto adrianismo en las cocinas patrias-, y en cambio con el auge de la cocina japonesa (injustamente satanizada en este sentido como fuente de infecciones) se han disparado las alarmas.
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